【人気商品のひみつ!】 サラダカフェショップで人気の定番サラダのひみつをご紹介します!

人気商品のひみつ!淡路島の藻塩使用オクラの塩ダレ風サラダ

人気商品のひみつ!淡路島の藻塩使用オクラの塩ダレ風サラダ



淡路島の藻塩使用オクラの塩ダレ風サラダ

2015年に発売されたこのサラダ。初めは夏限定メニューとして販売していましたが、お客様、サラダカフェスタッフから「塩ダレが強すぎずちょうど良い!」「オクラやカリフラワーなどが入っているので食べ応えがある!」など大変好評だったため通年メニューの仲間入りを果たしました。
今回はそんな「淡路島の藻塩使用オクラの塩ダレ風サラダ」のひみつに迫ります。


やみつきになる味のポイントは藻塩!

香り高いごま油をベースに、黒こしょうとにんにくを効かせた「塩ダレソース」で和えたこのサラダはごはんのお供にはもちろん、お酒のおつまみにもよく合う、やみつきになる味わいです。
この 「塩ダレソース」には、商品名にも入っている淡路島産の「藻塩」が使われています。「藻塩」とは海水と海藻の旨みが凝縮された塩のことで、その作り方にはかなりの手間ひまがかかっています。まず海水を含ませた海藻を干す作業を繰り返し、海藻表面にできた塩の結晶を焼いて灰にします。それを海水に混ぜて放置してできた上澄み液を、さらに煮詰めることでやっと「藻塩」が完成するのです。このように作られた藻塩は、通常の塩よりもまろやかな塩味と旨味があり、素材本来のおいしさを引き立てます。

主役はネバネバ食材オクラ

ネバネバ食材の代表格「オクラ」がこのサラダの主役。オクラがたくさん入っているのでサラダ全体がネバネバとした舌触りに!
またこのネバネバのおかげで、ソースが具材全体にからまり、まとまりのある味に仕上がっています。


きくらげのコリコリ食感がたまらない!

主役のオクラと並ぶくらい、食べたときの存在感が強いのがきくらげです。
カットせずに大きいサイズのまま和えているので、食べたときにコリコリとした食感を存分に楽しむことができます。


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