1人分あたりトマトを1つ使います♪

ベジブロスで作るトマトリゾット

ベジブロスで作るトマトリゾット

調理時間 30分
カロリー 442kcal(1人当たり)

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材料

2人分

米...1合
トマト...2個
たまねぎ...1/2個
にんにく...1片
セロリ...10g
ベーコン(スライス)...2枚
ベジブロス...400g
塩...小さじ1
白こしょう...少々
オリーブオイル...適量
パルメザンチーズ...少々
パセリ...適宜

作り方

1...トマトはざく切りに、たまねぎ、にんにく、セロリ、ベーコンはみじん切りにする。
2...フライパンにオリーブオイルをひき、たまねぎ、にんにくを軽く炒め、米を加える。米が透明になるまでさらに炒める。
3...トマト、セロリ、ベーコン、ベジブロス、塩(小さじ1)を加え、弱めの中火で蓋をして15分煮て、仕上げに塩(分量外)と白こしょうで味を調える。
4...お皿に(3)を盛り付け、パルメザンチーズ、刻んだパセリをトッピングする。

ワンポイント アドバイス

多めに作って冷凍することもできます。ベジブロスを使うことで味に奥行きが出ます。

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