和食の食材・厚揚げを中華風に。
ちょっと意外な組み合わせ!

3種のきのこと厚揚げの炒め風サラダ

3種のきのこと厚揚げの炒め風サラダ

調理時間 20分
カロリー 271kcal(1人当たり)

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材料

4人分

しいたけ...4個
しめじ...1パック
えのきたけ...1パック
生揚げ...2枚
なす...3本
サラダ油...大さじ2
マヨネーズ...大さじ2
酒...大さじ1
しょうゆ...大さじ1
みりん...大さじ1
にんにくみじん...小さじ1
しょうがみじん...小さじ1
ごま油...小さじ1
塩...小さじ1/2
中華スープ(顆粒)...小さじ1/2

作り方

1...きのこ類は石づきをとり、しいたけは5mm幅のスライス、しめじとえのきたけはほぐす。
2...生揚げは3cm大のサイコロ状に切り、湯通しする。
3...なすは縦1/2、横1/2に切った後、ラップをかけずに電子レンジに3~4分かけ、しんなりさせる。
4...フライパンに油を入れ、にんにく、しょうがを炒め、香りが出てきたら、1、2、3の順に加えて炒める。
5...火が通ってきたら酒、しょうゆ、みりん、塩、中華スープ、マヨネーズを加えて、味つけをする。

ワンポイント アドバイス

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