【特集レシピ】 ひとつのテーマに焦点を当てて、それに合ったレシピをご紹介します!

れんこんレシピ特集

れんこんレシピ特集


れんこんといえば輪切りにしたときの可愛らしい断面!たくさん穴があいた見た目は、「将来の見通しがきく」と言われ、縁起のよい食材として親しまれています。また切り方や調理方法によって、様々な食感を楽しめるのも魅力のひとつ。その理由は節ごとに性質が異なるからです。
今回はサラダやスープなど部位ごとの特徴をいかした幅広いレシピをご紹介します。

モチモチ れんこんフリット

れんこんをすりおろしたときに出るでんぷん質をいかしたモチモチとした食感のフリット!低めの温度の油で揚げることによって、れんこんの甘味が引き立ちます。


トロトロ 洋風仕立てのれんこんすり流し

れんこんに含まれるでんぷん質をいかしたとろみのあるスープ!れんこんに含まれるタンニンには喉の炎症を抑える働きもあるので、風邪の引き始めにぜひお試しあれ!


シャキホク れんこんとからしのポテトサラダ

一口大に切ったれんこんをじっくり蒸すことによってシャキシャキ&ホクホクとした食感に!じゃがいもと一緒に粗くつぶして、新食感のポテトサラダをお楽しみください。


シャキシャキ れんこんと海老のエスニックサラダ

れんこんを輪切りにすることで固い繊維を断ち切り、シャキシャキとした食感に!切った後に酢水につけることでよりシャキシャキとした食感が強くなります。



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