アンケート結果
『冬野菜』について聞きました!
アンケート期間: 2014年12月3日~2015年1月9日まで 回答数=4,992
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Q1.好きな冬野菜は何ですか?(複数回答可)

Q1

1番人気は大根でした!
サラダや煮物、すりおろしてソースに使えたりと、
幅広い料理に使える冬の定番野菜ですね!
保存するときには根と葉を切り分けておくのが
ポイントですよ。
根の栄養が葉に吸収されるのを防ぐことができます。

Q2.あまり食べない冬野菜は何ですか?(複数回答可)

Q2

多かったのは「ゆり根」というご意見。
なかなかなじみのない食材かもしれませんね。
でも、実は漢方薬にも使われるほど栄養価の豊富な美味しい野菜なんです。加熱するとじゃがいものようなホクホクした食感が楽しめます。

Q3.今後もっと使っていきたい、もっとレパートリーを増やしたいと思う冬野菜は何ですか?(複数回答可)

Q3

さまざまな種類の野菜にまんべんなく票が集まりました。
れんこんと、かぶは「好きな冬野菜」「あまり食べない冬野菜」「レパートリーを増やしたい冬野菜」のどれにも上位にあがっています。好きな野菜をもっとおいしくいただけるようにサラダカフェでもレシピを紹介していきますね!

Q4.冬野菜はどのように調理することが多いですか?(複数回答可)

Q2
寒い季節ということで、やはり鍋や汁物など温かい料理に使うことが多いようですね。加熱することでかさが減るので野菜をたくさん摂れることも嬉しいポイントです。

Q5.冬の食事で気を付けていることはありますか?(複数回答可)

Q3
冷えると疲れやすくなったり、風邪をひきやすくなるとも言われています。体を温める食事をすることはとても大切なことですよね。
夏に比べて衛生管理に対する意識は低いですが(過去のアンケートより)ノロウイルスなどが流行するのも冬の季節。除菌なども気を付けておきたいですね。

Q6.「冬野菜」を使ったおすすめレシピがあれば教えてください。

・レンコン入りハンバーグは歯ごたえがあって好きです。細かく切っていれたり、すりおろしたり、その時の気分によってかえています。すった場合はもっちりしたハンバーグになります。
・ほうれん草のチヂミ。にらの代わりにほうれん草を使い、片面にチーズを載せ、溶けてきたらひっくり返してパリパリになるまで焼く。パリパリのチーズの食感が良く、子供が大喜びで食べます。
・かぶのクリームシチュー。レンコンや人参などの根菜を入れて仕上げに生姜と白味噌を加えます。
・だいこんのはちみつ漬けは簡単でおいしいです。
・大根と小麦粉を混ぜて焼いたダイコンモチをよくつくります。
・一緒に住んでいる88歳の祖母は、すこし甘めの味付けにしたゆりねの卵とじが大好きです。
・春菊とツナのポン酢あえ。
・大根を薄くスライスしたものを餃子の皮のかわりにして、大根餃子を作ります。餃子の皮を使うよりカロリーオフできますし、大根1本買った時の「なかなか減らない…」というお悩みも解決できます。笑
みなさんたくさんのご投稿ありがとうございました。全ては紹介できず申し訳ありませんが、どれも作ってみたくなるようなレシピばかりでした!

◇ 調査方法:Salad-Cafeセレクト!プレゼント応募時にアンケート調査を実施。