アンケート結果
『大豆ミート』について聞きました!
期間:2020年12月28日から2021年2月9日まで
回答数=4,085

Q1. 大豆製品を普段食べますか?
どの年代でも「よく食べる」が最も多く、全体的によく食べられていることがわかりました。

Q2. 好きな大豆製品は何ですか?
「豆腐」「納豆」「油揚げ」の人気が高いことがわかりました。また「きなこ」は年代が低いほど、「がんもどき」は年代が高いほど人気な傾向があります。その他の回答では「枝豆」「大豆粉」「味噌」などが挙げられました。

Q3. 普段の食事において、大豆製品を意識して食べていますか?
どの年代でも6割以上の方が大豆製品を意識して食べるようにしていることがわかりました。

Q4. 大豆製品にどのようなイメージを持っていますか?
「おいしい」「健康によい」「高たんぱく」というイメージを強く持たれていることがわかりました。その他の回答では「イソフラボン」「低糖質」「コレステロール値を下げる」などが挙げられました。

Q5. 大豆製品を購入するときに気にしていることは何ですか?
「価格」「味」を気にしている人が多いことがわかりました。また「遺伝子組み換え」や「産地」は年代が高い人ほど、「日持ち」は年代が低い人ほど気にしている傾向があります。

Q6. 大豆ミートを知っていますか?
どの年代でもほとんどの人が大豆ミートを知っていることがわかりました。また2019年と比較する認知度が高まっています。

Q7. 大豆ミートを食べたことはありますか?
Q6より大豆ミートを知っている人は7割以上いましたが、実際に食べたことがある人は半数にも満たないことがわかりました。

Q8. Q7で「はい」と回答した方に聞きます。大豆ミートをまた食べたいと思いますか?
大豆ミートを食べたことがある人のうち、約9割の人が「食べたい」と回答しました。

Q9. Q7で「はい」と回答した方に聞きます。大豆ミートを食べた感想を教えてください。
  • 普通の肉と比べても、全然違和感がなく、ヘルシーで美味しい。
  • 大豆でできてると思わないくらい肉のような食感と味だった
  • 肉と比べるとあっさりしていて素朴。
  • 全くと言っていいくらい違和感がなくおいしく感じました。出始めたころから考えるととてもおいしくなったと思います。
  • 美味しいけれど肉とは違う。
  • 戻したりする手間がかかったり、においが気になったりで、他の方法で大豆を摂る方がいいかなと思った。
  • 美味しいけれど、大豆ミートを食べるなら普通にお肉を食べるなぁと感じました。肉よりも高かったので尚更でした。
  • 値段が安ければずっと使いたい、食べたい。
肉と比較した味や食感については賛否両論でしたが、昔よりもおいしくなったという声は多くみられました。

Q10. 外食や中食において、大豆ミートを使用したメニューがあったらどのように思いますか?
8割以上の人が「興味ある」と回答しました。昨年と比較すると興味ある人が増加していることがわかります。

Q11. 大豆ミートにどのような印象がありますか?
「植物性素材」「低カロリー」という印象を持つ人が多いことがわかりました。また20代未満は他の年代と比較して「おいしい」と回答した人がとても多いことがわかります。

Q12. 国内で大豆ミートの消費量は今後どのように変化すると思いますか?
どの年代でも「増える」と回答した人が最も多い結果となりました。健康意識の高まりや将来的な食糧危機、地球環境保護など様々な要因から注目されている大豆ミートが今後どのくらい家庭に定着していくか興味深いですね。


ご回答くださった皆様、ご協力ありがとうございました。



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