簡単なのに味は本格派!酸っぱさと辛さがクセになる!

トムヤムクン

トムヤムクン

調理時間 20分
カロリー 114kcal(1人当たり)

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材料

4人分

えび(殻つき)...4尾
たまねぎ...1/4個
たけのこ(水煮)...50g
ズッキーニ...1/4本
しめじ...30g
パプリカ(赤)...1/4個
しょうが...5g
豆板醤...大さじ1・1/2
水...4カップ
鶏ガラス-プ(顆粒)...小さじ1
レモン果汁...大さじ5
ナンプラー...大さじ4
酒...大さじ3
パクチー...10g
フライドオニオン...少々
レモン...4切れ

作り方

1...たまねぎはくし形切り、たけのこは一口大、ズッキーニは1cm厚輪切り、しめじは食べやすい大きさにほぐし、パプリカは乱切り、パクチーは2cm長さ切りにする。
2...鍋にサラダ油(分量外)をひき、みじん切りにしたしょうがを炒め、香りが立ったところに豆板醤、えびを入れ、炒める。
3...(2)にたまねぎ、たけのこ、ズッキーニ、しめじ、パプリカ、水を入れる。
4...(3)の火が通ったところに鶏ガラスープ、レモン果汁、ナンプラー、酒を入れ温める。
5...お皿に(4)を盛り付け、パクチー、フライドオニオンをトッピングし、くし形切りにしたレモンを添える。

ワンポイント アドバイス

みじん切りにしたしょうがは香りがたつまで炒めましょう。途中アクが出てきたらしっかりと取り除きましょう。

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