見た目が華やかなお弁当におすすめの一品。

野菜たっぷり彩りだし巻き卵

野菜たっぷり彩りだし巻き卵

調理時間 20分
カロリー 198kcal(1人当たり)

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材料

2人分

ほうれんそう...20g
薄口しょうゆ...小さじ1
にんじん...15g
卵...3個
砂糖...小さじ1
塩...小さじ1/2
和風だし(顆粒)...小さじ1
サラダ油...大さじ1

作り方

1...ほうれんそうは軽くゆで、水気をしっかり取った後、1cm幅に切り薄口しょうゆ(小さじ1/2)で和える。
2...にんじんは粗みじん切りし、600Wの電子レンジで30秒ほど加熱する。
3...ボウルに(1)、(2)、卵、薄口しょうゆ(小さじ1/2)、砂糖、塩、和風だし(顆粒)を加えて混ぜ合わせる。
4...フライパンにサラダ油をひいて弱火にかけ、(3)の1/3程度を流し、表面が固まる前に卵を折りたたむ。
5...(4)をさらに2回繰り返し、焼き上がったら粗熱を取ってラップで包んでおく。

ワンポイント アドバイス

焼き上がり後、ラップで包んでおくときれいにカットできます。砂糖を入れて保水力をアップさせることで、冷めてもしっとりしたおいしい卵焼きになります。

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