シャキシャキのじゃがいもに明太子と帆立入りのあんを絡めて。シンプルに蒸したチンゲン菜のおいしさが引き立ちます。

チンゲン菜と千切りポテトの明太ソース

チンゲン菜と千切りポテトの明太ソース

調理時間 30分
カロリー 89kclkcal(1人当たり)

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材料

4人分

チンゲン菜...2株
明太子...20g
じゃがいも...80g
サラダ油...大さじ1
ほたて(缶詰)...50g
ほたて缶詰の汁...大さじ2
小ねぎ/青ねぎ...少々
<A>...
白だし...小さじ4
水...3/4カップ
<B>...
片栗粉...小さじ4
水...大さじ2

作り方

1...チンゲン菜はよく洗い、根本に縦1/4に切れ目を入れて蒸し器で蒸し、よく水気を切る。
2...明太子は薄皮から出してほぐしておく。
3...じゃがいもは千切りにし、油を熱したフライパンで炒める。
4...(3)に(2)と合わせた<A>を加えて軽く炒めたら一度火を止め、合わせた<B>を加えてとろみをつける。
5...再度火にかけて、ほたてとほたての汁、明太子を加えて軽く炒め、お皿に盛ったチンゲン菜の上にかけ、小ねぎを散らす。

ワンポイント アドバイス

ほたてと一緒にほたての汁も入れることで、旨みが増します。

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