コリアンダーとレモンの香りがさわやかなベトナム風そうめん。

さっぱりレモン香るフォー風そうめん

さっぱりレモン香るフォー風そうめん

調理時間 30分
カロリー 299kcal(1人当たり)

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材料

4人分

鶏むね肉...1枚
水...6カップ
鶏ガラスープ(顆粒)...小さじ8
そうめん...8束(1人分2束)
紫たまねぎ...1/4個
レモン...1/4個
コリアンダー...2束
小ねぎ...4本

作り方

1...鍋に水を入れて火にかけ、弱火で鶏肉をゆでる。火が通ったら煮汁の中で冷ましておく。
2...鶏肉を取り出し、薄切りにする。
3...(1)のスープに鶏ガラスープ(顆粒)を入れる。
4...ゆでたそうめんをお皿に盛り、(2)と薄切りにした紫たまねぎをのせる。
5...レモンはくし切り、コリアンダーはざく切り、小ねぎは小口切りにする。
6...(4)の上に(3)のスープを注ぎ、(5)を添えて頂く。

ワンポイント アドバイス

ゆで鶏はスープの中で冷ますことで肉が固くならず、ふっくらジューシーに仕上がります。ゆで鶏のだしはそのままスープに使います。

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