豆腐のなめらかでやさしい口当たりがおいしい!お手頃食材を使った節約レシピです。

ちぎり豆腐のゆずこしょうオイルマリネ

ちぎり豆腐のゆずこしょうオイルマリネ

調理時間 60分以上
カロリー 151kcal(1人当たり)

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材料

4人分

木綿豆腐...1丁
卵...2個
ミニトマト...4個
しそ...1枚
■調味料(A)
オリーブオイル...大さじ2
ゆずこしょう...少々
塩...小さじ1/3

作り方

1...木綿豆腐を1/4の大きさにちぎり、600Wの電子レンジで3分半加熱する。豆腐をキッチンペーパーで包み、冷蔵庫で冷ましながら水切りする。
2...常温に戻した卵を沸騰したお湯で5分半程ゆで、半熟卵を作る。
3...ミニトマトは1/2に切り、しそはみじん切りにしておく。
4...ボウルに調味料(A)を入れて混ぜ合わせ、(1)の豆腐を食べやすい大きさにちぎりながら入れる。ミニトマトも加えさっくりと混ぜ、冷蔵庫で30分程度漬け込む。
5...お皿に(4)を盛り、1/4に切った半熟卵、しそをトッピングする。

ワンポイント アドバイス

お手頃食材の豆腐を使った節約レシピです。豆腐は冷蔵庫で冷ますと、よく水気が切れます。

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