たっぷりの野菜で、炭水化物の摂りすぎを防止。焼肉を豚しゃぶに変えてさらにカロリーオフ。

夏野菜と豚しゃぶのさっぱりサラダビビンバ

夏野菜と豚しゃぶのさっぱりサラダビビンバ

調理時間 20分
カロリー 482kcal(1人当たり)

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材料

4人分

■ゴーヤのナムル
ゴーヤ...1/3本
にんにく(おろし)...小さじ1/2
ごま油...大さじ1/2
塩...少々
■もやしのナムル
だいずもやし...100g
にんにく(おろし)...小さじ1/2
ごま油...大さじ1/2
塩...少々
■お好みで...糸唐辛子、かいわれ大根

レタス...1/2個
トマト...1個
豚肉(しゃぶしゃぶ用)...180g
白飯(炊いたもの)...600g
キムチ...150g
卵黄...4個
ノンオイルドレッシング中華...1/2カップ

作り方

1...ゴーヤは薄めの半月切りに、だいずもやしは根をとりゆで、それぞれにんにく(おろし)、ごま油、塩で和えてナムルをつくる。
2...レタスは1cm幅の細切り、トマトは乱切りにする。
3...豚肉(しゃぶしゃぶ用)をゆでる。
4...白飯の上にレタスをのせ、ゴーヤのナムル、もやしのナムル、トマト、キムチ、卵黄を盛り付ける。
5...お好みで糸唐辛子、かいわれ大根を飾る。
6...ノンオイルドレッシング中華をかけていただく。

ワンポイント アドバイス

ゴーヤはごま油とにんにくで和えてナムルにすることで、ゴーヤの爽やかな苦味をより楽しむことができます。

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