たけのこ本来の味が楽しめるシンプルな素揚げ

春たけのこのディップサラダ

春たけのこのディップサラダ

調理時間 30分
カロリー 145.8kcal(1人当たり)

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材料

2人分

たけのこ(水煮)...2ホール
スイートチリソース...60g
かたくり粉...大さじ1
糸唐辛子...適宜
■調味料(A)
ごま油...大さじ1
にんにく...1個
水...2カップ
■調味料(B)
にんにく...1片
しょうが...1片
酒...大さじ2
オイスターソース...大さじ3

作り方

1...たけのこを縦半分に切り、鍋に調味料(A)と一緒にいれ10分ゆでる。
2...(1)を、水でさらし、ペーパー等でよく水気をとる。
3...調味料(B)の材料を表記されている順にフライパンにいれ火にかけ、水溶きかたくり粉でとろみをつける。
4...(2)を180℃の油で素揚げし、お皿に盛り付け、糸唐辛子をトッピングする。
5...(3)のソース、スイートチリソースを添える。

ワンポイント アドバイス

たけのこをにんにく、ごま油と一緒に茹でると臭みがとれます。

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