アボカドの濃厚な味わいとフレッシュなバジルの風味を感じるポテトサラダ。

えびとアボカドのポテトサラダ

えびとアボカドのポテトサラダ

調理時間 45分
カロリー 191kcal(1人当たり)

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材料

4人分

じゃがいも...中2個
アボカド...1個
えび(むき身)...50g
マヨネーズ...大さじ2
生クリーム...小さじ1/2
バジルソース...小さじ1/2
コンデンスミルク...小さじ1/2
レモン果汁...小さじ1/2
塩...少々
ホワイトペッパー...少々

作り方

1...じゃがいもは皮を剥き、蒸し器で竹串がすっと刺さるまで蒸す。
2...アボカドは1/6にカットし、えびは茹でておく。
3...調味料をすべて混ぜ合わせ、アボカドをの半量をつぶしながら混ぜる。
4...(1)が蒸しあがったら、軽くつぶして冷やす。
5...(3)にじゃがいもとえび(トッピング用を残す)を入れて混ぜ、残りのアボカドとえびをトッピングする。

ワンポイント アドバイス

アボカドをマヨネーズ、レモン果汁とあえることで変色を防げます。生クリームとコンデンスミルクで甘さとコクを出しました。

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