ナッツ風味が香ばしいごぼうサラダはいかがですか?

ごぼうと秋野菜のサラダ~ナッツ風味

ごぼうと秋野菜のサラダ~ナッツ風味

調理時間 20分
カロリー 268kcal(1人当たり)

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材料

4人分

ごぼう...1本
にんじん...中1本
グリーンリーフ...小さめ1枚
トレビス...小さめ1枚
かぼちゃ...20g
さつまいも...20g
アーモンド...2粒
【ソース部】
マヨネーズ...大さじ5~6
ごまドレッシング...大さじ3・1/3
ピーナッツバター...大さじ1・1/2
すりごま(白)...小さじ1
砂糖...少々

作り方

1...ごぼうは包丁の背で皮を軽く削ぎ、斜め薄切りして酢水にさらし、ゆでる。
2...にんじんは細切りにしてゆでる。
3...グリーンリーフ、トレビスは一口大にする。
4...かぼちゃは薄切り、さつまいもはいちょう切りにし、それぞれ600wの電子レンジで1分半程度加熱する。
5...【ソース部】をよく混ぜておき、(1)、(2)と混ぜ合わせて冷蔵庫で1時間程度馴染ませる。
6...(3)~(5)をサンドするように盛り付ける。
7...最後に刻んだアーモンドをトッピングする。

ワンポイント アドバイス

ピーナッツバターを加えることで、ナッツの風味とコクが出ます。

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