野菜嫌いなお子様におすすめ!旨みが効いた塩麹のベジスイーツはいかが?

塩スイーツ!トマトのパンケーキ~塩麹ホイップ添え~

塩スイーツ!トマトのパンケーキ~塩麹ホイップ添え~

調理時間 20分
カロリー 309kcal(1人当たり)

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材料

4人分

ホットケーキミックス粉...200g
トマトジュース...160g
卵...1ヶ
塩麹...小さじ1
《クリーム》
ホイップクリーム...大さじ4
塩麹...小さじ1
《トマトジャム》
ミニトマト...4ヶ
砂糖...大さじ1
レモン果汁...小さじ1

作り方

1...ホットケーキミックス粉に、トマトジュース、卵、塩麹を加え、よく混ぜる。
2...お玉1杯分程度の生地を、油をよく馴染ませたフライパンで焼く。(8枚分)
3...ホイップクリームと塩麹を混ぜておく。
4...ミニトマトを1/4にカットし、砂糖とレモン汁を加えてふんわりとラップをし、600wの電子レンジで1分程度加熱する。
5...皿に(1)、(2)、(3)を盛り付け、(4)のジャムを添える。

ワンポイント アドバイス

電子レンジでお手軽トマトジャムを作りましょう。トマトとレモンの爽やかな酸味が決め手です。少ない材料なのですぐに出来上がります。保存は効かないので、使い切るようにしてください。ホットケーキは焼いておけば冷凍してとっておくこともできます。

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