サラダに厚揚げ!?ピリ辛にんにくダレでいただくスタミナサラダはいかが?

なすと厚揚げのさっぱり&スタミナサラダ

なすと厚揚げのさっぱり&スタミナサラダ

調理時間 10分
カロリー 138kcal(1人当たり)

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材料

2人分

生揚げ...1/2枚
にら...2本
長ねぎ...1/8本
にんにく...少々
しょうが...輪切り1枚
しょうゆ...大さじ1・1/2
みりん...大さじ1
砂糖...小さじ1
ごま油...大さじ1/2
トウバンジャン...小さじ1/2
いりごま(白)...ひとつまみ
たまねぎ...1/4ヶ
なす...2本

作り方

1...生揚げはトースターでこんがり焼いてから粗熱をとり一口大に切る。
2...にら、長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにし、しょうゆ、みりん、砂糖、ごま油、トウバンジャン、いりごまと合わせて、600Wの電子レンジで20秒程度加熱する。
3...たまねぎは薄切りに、なすは小さめの一口大の乱切りにし、油を少量入れた湯でさっとゆでる。
4...(1)と(3)と合わせてお皿に盛る。
5...(4)の上から(2)をかける。

ワンポイント アドバイス

油を少し入れた鍋でなすをさっとゆでると色落ちが抑えられます。ゆでたらなるべくすぐに冷まして!

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