アスパラガスや筍の春野菜たっぷりヘルシーチャプチェ!お弁当にもGOOD

春野菜のチャプチェ風サラダ

春野菜のチャプチェ風サラダ

調理時間 10分
カロリー 98kcal(1人当たり)

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材料

3人分

新たまねぎ...30g
アスパラガス...1本
たけのこ(水煮)...20g
にんじん...30g
緑豆はるさめ(乾燥)...40g
ごま油...大さじ1/2
にんにく(おろし)...2g
いりごま(白)...適量
■調味料
しょうゆ...大さじ2
砂糖...大さじ1
コチジャン...小さじ1

作り方

1...新たまねぎ、アスパラガス、たけのこはスライス、にんじんは細切りにする。
2...はるさめはゆでて食べやすい長さに切る。調味料を混ぜ合わせておく。
3...フライパンにごま油を熱し、にんにくを入れ(1)を炒める。
4...はるさめを入れて水分を飛ばし、合わせておいた調味液を入れて絡める。
5...お皿に盛り、いりごまをふる。

ワンポイント アドバイス

本来は食材をそれぞれ味つけし、最後に合わせる「和え物」ですが、フライパンひとつで簡単にできるようにアレンジしました。

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