酸味とコクを味わえるカルボナーラはいかが?

ほうれんそうときのこのヨーグルトdeカルボナーラ

ほうれんそうときのこのヨーグルトdeカルボナーラ

調理時間 20分
カロリー 415kcal(1人当たり)

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材料

2人分

フェットチーネ(乾燥)...160g
ベーコン...2枚
エリンギ...1本
しめじ...1/2個
ほうれんそう...60g
卵黄...2個
プレーンヨーグルト...200g
パルメザンチーズ...大さじ4
オリ-ブオイル...大さじ1
塩...適宜
黒こしょう...適宜

作り方

1...フェットチーネをゆでる。
2...ベーコン、エリンギは短冊切り、しめじは小房に分け、ほうれんそうは一口大に切る。
3...卵黄、ヨーグルト、パルメザンチーズをよく混ぜ合わせておく。
4...フライパンにオリーブオイルを入れ、(2)を炒める。
5...(4)のフライパンにパスタと(3)を入れてさっと混ぜ合わせ、塩・黒こしょうで調味する。

ワンポイント アドバイス

生クリームの代わりにヨーグルトを使うことで、さわやかな酸味で最後まで美味しく食べられます。ヨーグルトは分離しやすいので、ソースを加えてからは火の通し過ぎに注意して、仕上げてください。

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