Salad Cafeショップで人気のサラダを再現しました。

男爵ポテトサラダ

男爵ポテトサラダ

調理時間 30分
カロリー 269kcal(1人当たり)

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材料

4人分

じゃがいも...中4個
塩...小さじ1/3
こしょう...適宜
酢...小さじ1
りんごジュース...大さじ2
マスタード...少々
きゅうり...1/2本
パプリカ(赤)...5g
パプリカ(黄)...5g
たまねぎ...20g
紫たまねぎ...1/2個
レタス...2枚
グリーンリーフ...2枚
にんじん...20g
マヨネーズ...大さじ6

作り方

1...じゃがいもは皮つきのまま蒸し器で竹串がすっと刺さるまで蒸し、熱いうちに皮をむいて潰し、塩、こしょう、酢、りんごジュース、マスタードを加えて混ぜ合わせ、冷ます。
2...きゅうりは輪切り、パプリカは細切り、たまねぎ、紫たまねぎは薄切りにする。レタス、グリーンリーフは一口大にする。にんじんは銀杏切りにする。
3...(1)にマヨネーズを入れ混ぜ、(2)を加えてさっくり混ぜる。

ワンポイント アドバイス

じゃがいもは皮ごと蒸すと、じゃがいもの旨味と風味が豊かなポテトサラダになります。りんごジュースとマスタードが味のポイントです。

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