ワインのつまみにも前菜にもピッタリ!

カラフル野菜のハニービネガーピクルス

カラフル野菜のハニービネガーピクルス

調理時間 20分
カロリー 74kcal(1人当たり)

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材料

3人分

米酢...100g
はちみつ...大さじ3
塩...小さじ1/2
パプリカ(黄)...30g
きゅうり...30g
セロリ...30g
だいこん...40g
ミニトマト...6個
オリーブオイル...大さじ1
バジル(粉末)...適宜

作り方

1...鍋に米酢・はちみつ・塩を入れ火にかけ、はちみつが溶けたら粗熱をとる。
2...パプリカは乱切りに、きゅうりはスティック状に切る。
3...セロリ、大根はスティック状に切り、さっと茹でる。
4...ミニトマトは湯むきする。(※湯むき…トマトのへたをとり、先端に小さく包丁で切込みを入れ、沸騰したお湯に2~3秒入れる。皮が向けたら、取り出します。)
5...(1)にすべての具材を入れ漬ける。

ワンポイント アドバイス

ミニトマトは湯むきをすることで味が染み込みやすくなります。酢、塩、はちみつは一度沸騰させることで酢の酸味がとんでまろやかに仕上がります。 はちみつの量はお好みで調節してください。

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