スライスしたなすとホタテがさっぱり相性抜群!
彩も鮮やかなサラダです。

なすとホタテのサッパリサラダ

なすとホタテのサッパリサラダ

調理時間 30分
カロリー 125 kcal(1人当たり)

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材料

2人分

なす...1本
ほたて(刺身用貝柱)...3個
スナップエンドウ...2本
レタス...2枚
ミニトマト...2個
オリーブオイル...大さじ1
塩...少々
黒こしょう...少々
玉ねぎドレッシング...適量

作り方

1...スナップエンドウはヘタをとり、塩湯でして縦1/2にする。レタスは一口大にちぎる、レモンは銀杏切りにする。
2...なすを2㎜厚にスライスし、よく水でさらす。
3...(2)の水気をよくきり、ボールに入れオリーブオイル、塩、黒こしょうと和える。
4...ほたてに軽く塩をふる。油をひいたフライパンでほたての表面を焼き、氷水でさまし水気をとり、1/2にスライスする。
5...なす、レタスを混合し器に盛り、その上にホタテ、スナップエンドウ、ミニトマトを盛り付ける。

ワンポイント アドバイス

ホタテは火の通しすぎに注意しましょう。

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