豆腐を使ってヘルシーに!優しい味の和風ハンバーグ

豆腐ハンバーグと野菜たっぷりあんかけ

豆腐ハンバーグと野菜たっぷりあんかけ

調理時間 45分
カロリー 187kcal(1人当たり)

0

1

2


材料

4人分

【豆腐ハンバーグ】
合挽肉...150g
絹ごし豆腐...1丁
たまねぎ...100g
卵...50g
乾燥パン粉...1/2カップ
かつおだし(顆粒)...小さじ1
酒...小さじ1
しょうゆ...少々
塩...少々
こしょう...少々
サラダ油...適量
【野菜あん】
にんじん...1/3本
しいたけ...20g
長ねぎ...1/2本
水...2と1/2カップ
かつおだし(顆粒)...小さじ1
みりん...小さじ1/2
しょうゆ...少々
塩...少々
かたくり粉...大さじ2
かいわれ大根...少々

作り方

1...たまねぎはみじん切りにし、サラダ油をひいたフライパンで炒め、冷ましておく。
2...合挽肉に(1)、絹ごし豆腐、卵、乾燥パン粉、かつおだし、酒、しょうゆ、塩、こしょうを加え、よく練り混ぜる。
3...混ざったら4等分して丸く形を作り、サラダ油をひいたフライパンで火が通るまで蓋をして蒸し焼きにする。
4...にんじんは細切り、しいたけは薄切り、長ねぎは斜め切りにし、鍋に入れる。
5...(4)に水、かつおだし、みりん、しょうゆ、塩を加えて煮て、野菜に火がとおったら同量の水(分量外)で溶いたかたくり粉を加えてとろみをつける。
6...(3)をお皿に盛り付け、(5)のあんをかけ、かいわれ大根をちらす。

ワンポイント アドバイス

ハンバーグはやわらかく、崩れやすいので、しっかり蒸し焼きにして火をとおします。
絹ごし豆腐は水切りなしで使います。

Recipe Search お好みレシピを見つけよう!

カテゴリー検索

ジャンル 調理時間 カロリー
※1ヶ所だけの選択でも、3つの要素を組み合わせても
レシピを検索できます。

フリーワード検索
※全角のひらがな、カタカナ、漢字でご入力ください。