ベトナムの庶民派料理。挽肉、はるさめに、じゃがいもを加えて。

じゃがいもと春雨のホットサラダ

じゃがいもと春雨のホットサラダ

調理時間 20分
カロリー 426kcal(1人当たり)

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材料

4人分

豚肉(挽肉)...150g
緑豆はるさめ(乾燥)...90g
じゃがいも...3個
たまねぎ...1個
パプリカ(赤)...1/2個
サラダ油...大さじ3
にんにく(おろし)...大さじ1
しょうゆ...大さじ1
塩...小さじ1
コリアンダー...適量
調味料(A)
にんにくドレッシング...大さじ3
ナンプラー...大さじ1
砂糖...大さじ1
とうがらし...適量

作り方

1...春雨は水かぬるま湯でもどす。
2...じゃがいも、たまねぎ、パプリカは細切りにし、じゃがいもは水に15分前後さらす。
3...(A)を混ぜてドレッシングを作る。
4...フライパンにサラダ油をひき、おろしにんにくと唐辛子と豚肉を炒める。
5...続いて、たまねぎ、じゃがいも、パプリカ、春雨を加え炒める。
6...最後に(A)を加え、水分がなくなるまで炒め、器に盛りコリアンダーを飾る。

ワンポイント アドバイス

春雨の水気はしっかり切りましょう。にんにくドレッシングの作り方はこちら!

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