レモンの果汁感たっぷりに仕上げたお酒にもよくあう一品!

サーモンときのこのマリネ

サーモンときのこのマリネ

調理時間 20分
カロリー 119kcal(1人当たり)

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材料

4人分

えのきたけ...50g
しめじ...50g
マッシュルーム(生)...5個
たまねぎ...1/4個
トマト...1/2個
スモークサーモン...130g
レモン(輪切り)...5枚
・レモン果汁...小さじ1
・にんにく(おろし)...小さじ1/2
・塩...少々
・こしょう...少々
・オリーブオイル...大さじ2
パセリ...少々
黒こしょう(粗挽き)...少々

作り方

1...えのきたけ、しめじは食べやすい大きさにほぐし、マッシュルームは1/2に切る。
2...たまねぎは1cm幅に切って混ぜ合わせ、(1)と耐熱皿に入れてレンジで600Wの電子レンジで2~3分程度加熱する。
3...(2)の粗熱がとれたら、くし切りにしたトマト、スモークサーモン、輪切りにしたレモンを加えて混ぜ合わせる。
4...別のボウルにレモン果汁、にんにく、塩、こしょう、オリーブオイルを加えてよく混ぜ合わせる。
5...(3)を加えて和え、冷蔵庫で冷やして味を馴染ませる
6...お皿に盛り付け、みじん切りにしたパセリ、黒こしょうをふりかける。

ワンポイント アドバイス

しっかり味をなじませてから召し上がってください。

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