【特集レシピ】 ひとつのテーマに焦点を当てて、それに合ったレシピをご紹介します!

春をいただく ごちそうイタリアン特集

春をいただく ごちそうイタリアン特集


今回の特集レシピはご家庭でも簡単に作れるイタリアン!
最近人気のハーブや、春が旬の食材を使い、
前菜からメイン、デザートまでフルコースに挑戦してみませんか?

しそ

アクアパッツァとは魚、トマト、あさりなどの具材を白ワインと水で煮込む、イタリアの郷土料理。シンプルな工程ながらも魚介の旨みを楽しめます。豪華に見えて実はとても簡単に作れるのでおもてなしにもオススメです♪

さわらと春野菜のアクアパッツァ
ローズマリー

ブルスケッタとは炙ったパンに具材をのせたイタリアの軽食メニュー。もとは古くなったパンをおいしく食べるために生まれたと言われています。酸味がきいたトマトに塩気と旨味があるしらす、そして爽やかな香りのバジルをあわせれば、味も見た目もイタリア風の一品に!

トマトとしらすのブルスケッタ

バジル

バルサミコとはイタリア語で「薫り高い」という意味。上品な香りとコクのある甘さと酸味が特徴です。手作りドレッシングにバルサミコ酢を使えば、簡単にイタリアンサラダの完成!バルサミコ酢は甘酸っぱいいちごとも相性抜群です。

いちごサラダ~手作りバルサミコ酢ドレシング添え~
レモングラス

サルティンボッカとは「口に飛び込む」という意味で、短時間で作れてさっと食べられるイタリアの郷土料理です。鶏肉と生ハム、2種類の畜肉を使うことでジューシーに仕上がり、中に挟んだセージの香りが上品な味にまとめてくれます。

鶏肉のサルティンボッカ

パセリ

ニョッキはゆでたじゃがいもに小麦粉を混ぜ合わせ、団子状にしたパスタの一種。もちもちとした食感が特徴です。ローズマリーを練り込めば、豊かな香りが広がるハーブニョッキの完成です。
 

ローズマリーのニョッキ
バジル×ローズマリー×タイム

イタリアンスイーツの代表格、ティラミス。エスプレッソやリキュールを浸み込ませた生地にマスカルポーネクリームをのせて作る、日本でもお馴染みのスイーツです。エスプレッソの苦みを抹茶で代用した、和風のティラミスはいかがですか?

抹茶のティラミス

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