アンケート結果
『味噌』について聞きました!
期間:2017年8月2日~2017年9月8日まで
回答数=6,892
中食編
【購入場所】普段、どんなところでサラダを購入しますか? (複数回答可)

今年も「スーパー」が最も多い結果となりました。2016年に「デパ地下」を抜いた「コンビニ」は、今年はより差をつけて2番目に多い結果となりました。


【購入頻度】どのくらいの頻度でサラダを購入されますか?
半数以上の方が週に1回以上、サラダを購入していることがわかりました。

【購入動機】サラダを購入されるシーンはどんなときですか?(複数回答可)
2016年と比較して、今年は「料理する時間がないとき」「たまに贅沢をするとき」が減少した一方、「日常的に」が増加しました。「日常的に」は年々増加してきていることもわかります。

【購入内容】どんなサラダをよく購入しますか?(複数回答可)
1 ポテトサラダ……54%
2 グリーンサラダ……53%
3 マカロニサラダ……31%
4 ごぼうサラダ……30%
5 シーザーサラダ……29%
6 パスタサラダ……21%
7 中華風サラダ……21%
8 海藻サラダ……20%
9 コールスローサラダ……17%
10 大根サラダ……16%
2014年から2位にランクインし続けていた「ポテトサラダ」が今年初めて1位になりました。中食市場では「ポテトサラダ」と「グリーンサラダ」が圧倒的に人気です。

【ポイント】サラダを購入するとき、気にすることは?(複数回答可)
購入するときのポイントとして半数以上の方が「味つけ」「価格」を気にしていることがわかりました。また外食でサラダを食べるときとは異なり(Q10参照)、中食でサラダを購入するときは「見た目」より「安全性」を気にする方がより多くいることがわかりました。

外食編
【外食場所】外で食事をする際、どんなお店で食べることが多いですか?
(複数回答可)
「ファミリーレストラン」が半数以上と最も多い結果となりました。

【外食頻度】外で食事をする頻度はどのくらいですか?
「週に1回」が減少し、「月に1~2回」が増加しましたが、全体的に大きな変化はありませんでした。

【サラダの頻度】外で食事をされる時に、どのくらいの頻度でサラダや野菜を食べられますか?
約4割の方が「ほぼ毎回」サラダや野菜を外食時に食べていることがわかりました。

【注文内容】外で、どんなサラダや野菜を食べますか?(複数回答可)
1 グリーンサラダ……62%
2 シーザーサラダ……45%
3 ポテトサラダ……30%
4 大根サラダ……22%
5 豆腐サラダ……17%
6 トマトサラダ……17%
7 魚介サラダ……16%
8 海藻サラダ……16%
9 焼き(温)野菜サラダ……14%
10 中華風サラダ……12%
2016年と同様に、「グリーンサラダ」「シーザーサラダ」「ポテトサラダ」が上位に入りました。また2016年と比較すると、「魚介サラダ」「海藻サラダ」の順位が下がった一方で「豆腐サラダ」「トマトサラダ」の順位があがりました。

【ポイント】外でサラダを食べる際、気にすることは?(複数回答可)
外食でサラダを食べるときのポイントとして、半数以上の方が「味つけ」「価格」を気にしていることがわかりました。また、2016年と比較すると「中の具材」「栄養バランス」が伸びたことがわかります。


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